Mano Kalediniai sausainukai....

Šiemet nusprendžiau rimčiau pažvelgti į dovanėles ir sudėjusi visą savo širdį prikepiau, pridariau visokių sausainukų, vafliukų ir pan. Supakavau ir padariau labai skanias dovanėles :) Tikiuosi, kad tam, kam jos skirtos patiks.... Sveikinu visus su gražiausiomis metų šventėmis. Būkite laimingi.

Sluokniuotos tešlos krepšeliai su obuoliais ir šokoladu

Sluoksnuota tešla (naudojau bemielę),

Šiek tiek cukraus, obuoliukas, šiek tiek šokolado ir viskas.

Iškočiojau tešlą, užbėriau cukraus, perlenkiau, dar kartą iškočiojau, dar kartą užbėriau cukraus, sulenkiau ir iškočiojau, tada išpjoviau kvadratėlius ir i jų vidurį dėjau cukruje apvoliotą obuolio gabaliuką ir apibarsčiau šokoladu (arba tiesiog šokolado gabalėlį įdėti prie obuolio). Tada tešlos kvadrato kraštus suėmiau ir padariau ale krepšelius. Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašoviau 10-15 min į 185 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Labai skanu tiems, kas mėgsta saldžiai :)

Dar vieną įdarą dariau: iš šokolado, šiek tiek uogienes, dziovintu vaisiu, gavosi irgi labai skaniai.

Dešrėles su sūriu ir krabų lazdelės tešloje

Sveiki, labai paprasta ir greita. Galima per 15-20 min pasidaryti puiku užkandį, o kai kam gal ir vakarienę :)

Taigi, jeigu turite bet kokios pirktos sluoksniuotos tešlos, tai tereikia nusipirkti bet kokio sūrio, bet kokiu dešrelių, krabų lazdelių.

Žodžiu tešlą iškočiojat ir pjaunat 3-4 cm, plocio juosteles. Desreles pepjaunat išilgai pusiau idedat i tarpeli sūrio (aš dešreles dar ir skersai perpjaunu, nes kitaip labai dideles gaunas) ir tada suglaudžiat ir apvyniojat sluoksniuotos tešlos juostele. Imat krabų lazdeles ir irgi apvyniojat tešlos juostelėmis (krabų lazdelės plonesnės, tai juostelės siauresnės turėtų būti). Tada dedat į skartą išklotą kepimo popieriumi. Patepat viršų kiaušiniu ir į orkaitę. Kepa apie 15 min, 185 laipsniu karstyje. Šiaip kai parunda, tai jau ir iškepę.

Prie šitų bandelių (ar kaip jas pavadinti:) aš naudoju majonezo ir pomidorų pastos padažą. Galima ir kitokius padažus naudoti, pagal skonį. Greita ir skanu :)

Nerealiai skanūs keksiukai su bananais ir šokoladu

Kaip pradėjau kepti keksiukus, tai negaliu sustoti, jie tokie simpatiški, skanūs :)

greitai nuo stalo dingsta :)

taigi, paprastas receptas, bet labai skanūs keksiukai. Didžiąja dalimi iš Beatos receptų paimta, šiek tiek pakeista sudėtis ir pats gamybos procesas pakeistas.

Reikėjo:

1 didelio banano, arba dviejų mažų;

šokoladinių triufelių, šokolado ar pan.

2/3 stiklinės cukraus,

2kiaušinių,

80 gr. sviesto,

1 arbatinio kaupino šaukštelio kepimo miltelių,

1 šaukšto cinamono (galima ir nedėti);

150 g. jogurto (perku kokį saldų, tirštesnį, pvz. jogis);

miltų, kad tešla būtų kaip blynų (stiklinė kažkur);

dar aš dedu kokoso drožlių, bet galima ir nedėti, ir taip labai labai skanūs gaunasi.

Eiga:

Išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame jogurtą, išmaišome, išlydome sviestą, atvėsiname ir supilame į masę, supilame kokoso drožles ir cinamoną, tada sudedame miltus prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais. Viską išmaišome, tešla turi gautis kaip blynų. Ištepame skardą sviestu arba įdedame keksukių popieriukus. Dedame šiek tiek tešlos, tada įspaudiam griežinėlį banano ir šokolado, tada dedame dar vieną sluoksnį tešlos, tada vėl bananą ir šokolado, ir tokių sluoksnių darom tiek, kiek užtenka tešlos. Viršutinis banano sluoksnis gali ir nepilnai užsidengti tešla, nes keksiukai kildami vis tiek apgaubia. Ir šauname tada į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 min. Kai paruduoja, išimame ir skanaus :) Tikrai labai skanu. Išeina kaip tik 12 vnt.

Keksiukai su bananais ir avietėmis

Kadangi seniai norėjau nusipirkti keksiukų formą, tai sėkmingai penktadienį tą ir padariau :) ir žinoma svtg reikėjo išbandyti. Taigi pirmieji mano keksiukai :)

Reikėjo:
1,5 vnt. vidutinio dydžio banano,
stiklinės šaldytų arba šviežių aviečių (galima naudoti ir kitas uogas turbūt),
nekaupina stiklinė cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus, dar galima cinamono kas mėgsta (pvz., aš tai mėgstu:)
1 kiaušinio,
stiklinė pieno,
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės aliejaus,

1,5 stiklinės miltų (miltų realiai tiek, kad tešla gautųsi kaip blynų)
1 kaupino šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
šiek tiek cukraus pudros papuošimui.

Eiga:

Šakute arba kombainu išplakite kiaušinį su cukrumi (ir vaniliniu cukrumu), įpjaustykite bananą, patrinkite, supilkite pieną, aliejų ir druską, viską gerai suplakite. Maišant, dėkite miltus prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais, kol gausite maždaug blynų tirštumo masę. Sudėkite avietes ir lengvai sumaišykite. Aš padariau klaidą ir nepalaukiau, kol avietės visiškai atitirps ir skystis nubėgs ir plius dar per daug išplakiau su jomis (reikia jas tik įmaišyti, neplakti:)), tai tešla gavosi tamsiai rausva ir plius keksiukai šlapoki tokie, nes avietės neatšilę iki galo buvo. Bet šiaip labai skanūs. Paruoštą masę, šaukštu dėkite į specialią keksiukams skirtą skardą, prieš tai išklotą keksiukų kepimui skirtomis popierinėmis formelėmis arba labai gerai išteptą sviestu, galima pripildyti sklidinai, iškyla, bet neišbėga. Kepti apie 190C temp. orkaitėje 25 min.

Tik aš labai bijau, kad nesukristų, tai visada prieš pabaigą sumažinu karštį ir palengva visai išjungiu :) Kaip tik 12 vnt. išeina.

Piemenų pyragas (Shepherd's pie)

Šį kartą pasidalinsiu ne saldaus patiekalo receptu, o pietums ar vakarienei tinkančio maistelio :)

Lietuviams gal nelabai įprastas, bet pvz. anglijoje, tai tikrai paplitęs ir labai visiems patinkantis. Tiesą sakant, man irgi patiko, nes neįprastas ir naujas. Be to, galima užšaldyti, jei per daug pasidarei :)

Reikėjo:

gal kokių 500-600 g. mėsos (faršo, dariau su kiaulienos, o šiaip tai jautienos, avienos, visi tinka realiai, gal tik paukštiena nelabai);

šiek tiek aliejaus;

1 didelio svogūno, 3 vidutinio dydžio morkų, 2 skiltelių česnako;

400 ml sultinio (grybų ar kokio kito);

pomidorų pastos (aš dėjau kažkokį įdomų tirštą su daržovių gabaliukais pomidorų padažą);

petražolių, kitokių žolelių, kurios tinka prie mėsos.

12 vidutinių bulvių, šiek tiek sviesto ir gal šiek tiek pieno.

1 dalis - mėsa;

pakepinam aliejuje morkas su svogūnais (vidutiniškai supjaustyti), įdedam česnaką supjaustytą arba išspaustą, tada sudedam mėsą ir kokia 10-15 min pakepinam, supilam sultinį, įdedam pomidorų pastos (dar galima šiek tiek sojų padažo įdėti, tik nepadauginti) ir kokia dar 20-30 min troškinam, gal išgaruotų vandens perteklius, nebūtų apsemta mėsa.

2 dalis - bulvės:

išverdam bulves, sutrinam su sviestu ir pienu košę. Košė neturėtų būti per skysta, t.y. kad būtų tvirtesnė.

3 dalis - pyrago formavimas:

Į indą dedam mėsą, suspaudžiam šiek tiek šaukštu, dedam ant viršaus bulvių košę, dėkit bulvės negražiai, kad būtų pasišiaušusios, galite ir šakute paformuoti viršų. Ir šaunam į 185-190 laipsnių įkaitintą orkaitė. Kepam apie 40-45 min. Kai bulvytės pradeda ruduoti, išimam. Skanaus.

Obuolių pyragas

Kadangi ruduo ir daug daug obuoliukų voliojasi ant jau bestingstančios šalčiu žemės, todėl sumaniau išsikepti kokį paprastą obuolių pyragą. Susiradau kažkokį receptuką viename iš senų žurnalų ir pradėjau gamybą.

Reikėjo:

3 kiaušinių, 1 st. cukraus, pusę stiklinės aliejaus (kuo geresnio, geriausia alyvuogių), pusę pakelio vanilinio cukraus, šauštelis kepimo miltelių, 1 st. miltų (nekaupina), 6 didoki obuoliai (arba 7 vidutiniai), cinamono, šiek tiek sviesto - skardai patepti. Atrodo nieko nepamiršau.

Eiga:

Išplakiau kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tada supyliau aliejų - vėl viską išplakiau. Tada subėriau kepimo miltelius ir miltus, gerai viską išmaišiau. Tiesa, įpyliau šiek tiek cinamono, prieš berdama miltus. Tešla paruošta.

Obuolius nulupau, supjausčiau skiltelėmis (plonais griežinėliais), dar pabarsčiau cukrumi. Tada ištepiau skardą sviestu ir pabarsčiau miltais, įpyliau dalį tešlos (pusę) ir subėriau 2/3 obuolių, šiek įspausdama į tešlą, tada užpyliau likusią dalį tešlos ir uždėjau likusius obuolius, juos įspausdama į tešlą.

Kepti reikia apie 40-45 min, 180-185 laipsnių orkaitėje. Jei plonesniu sluoksniu dėsite (didelėj skardoj), tai gali reikėti ir trumpiau kepti.

Sausainiai su cinamonu ir šokoladu

Sekmadienio popietę, laukdama svečių, nusprendžiau pagaminti kokius nors lengvus sausainukus. Radau seną receptuką, šiek tiek patobulinau, pridėjau naujų ingridientų ir visai neblogai išėjo :) Kažkaip su Kalėdom asocijuojasi kažkodėl (gal del formelių).

Reikėjo:

1 kiaušinis, apie 200-250 g. miltų, 180-200 g. margarino (sviesto), nepilna stiklinė cukraus pudros, druskos, šaukštelis cinamono, šiek tiek citrinos žievelės arba esencijos.

Glajų dariau iš šokolado, sviesto ir šlakelio pieno. Pabarstymui kokoso drožlių (galima džiovintų vaisių, riešutų ir ko tik norite :))

Taigi, sviestą arba margariną reikia imti kambario temperatūros ir gerai išsukti su kiaušiniu bei trupučiu druskos, tada atskirai sumaišyti cukraus pudrą su miltais, cinamonu ir citrinos žievele (arba esencija), tada viską gerai sumaišyti, suminkyti ir dėti į šaldytuvą 1 val. (galima į kamerą 20-25 min.). Pašaldžius iškočioti ir išspausti norimos formos sausainiukus (apvalius, eglutės ar pan.), jei neturite formelių - naudokite skirtingo dydžio stikliukus arba kitad kokias nors dėžutes, dangtelius nuo stiklainiu, žodžiu - ką tik rasite po ranka. Skardą kaip visada klojau sviestiniu popieriumi ir patepiau aliejumi, kepti reikia apie 18-20 min., 185 -195 laipsnių temperatūroje, kol parunda (tik nesudeginkite, nes jau kai pradeda rudeti, tai labai greitai reikia išimti). Galite ir niekuo netepti ir prie arbatos bus labai skanu.

Jeigu norite su šokoladu, tai tada atvėsinkite ir tepkite glajų (jis turi būti gana tirštas, kad nebėgtų pro kraštus, geriausia truputį bestingąs), pabarstykite kokoso drožlėmis. Kai kuriuos aš sulipdžiau po du :) gavosi vadinamieji "bučkiai". Skanaus.

Sausainiai-pyragėliai su uogiene

Vakar norėdama ko nors skanaus, sugalvojau kokius nors lengvučius sausainukus pasigaminti, bet išėjo visi pyragėliai :) įdomaus skonio beje. Išėjo gana neblogai, baldininkams, kurie užbaigė pagaliau visus virtuvės kampus - patiko, nors ką jie bepasakys po ilgos darbo dienos, nuvargę ir dar kai laukia 300 km iki namu :)

Reikėjo: apie 200 g. miltų, 200 g. manų kruopų, stiklinės cukraus (maišiau truputį su cukraus pudra), kažkiek kepimo miltelių (gal pora arbatinių šaukštelių, gal vieno), 2 kiaušinių, tirštos uogienės, žiupsnelio riešutų (jie nebūtini, aš dėjau, kad gražiau atrodytų:)).

Eiga: viskas labai paprasta, dariau taip: sumaišiau miltus su manais, cukrumu ir kepimo milteliais, tada įmušiau kiaušinius, sudėjau sviestą (šiek tiek pašildžiau, kad aptirptų ir būtų lengviau minkyti tešlą), viską gerai sumaišiau, suminkiau. Tešla gaunasi nelimpanti prie rankų. Tada ėmiau po gabalėlį tešlos ir dariau rutuliukus, dėjau į skardą (prieš tai įtiesiau į skardą kepimo popieriaus pašlakstyto aliejumi) ir viduryje įspaudžiau duobelę, įdėjau uogienės, uždėjau anakardžio riešutuką ir viskas. Kepti reikėjo apie 20-25 minutes 200 laipsnių orkaitėje, šiaip turbūt priklauso nuo sausainių dydžio, jei bus mažesni - greičiau iškeps.

Šiek tiek persistengiau ir per didelius padariau, nes kai iškėpė, iškilo ir gavosi vos ne bandelės tokios. Išėjo man 16 vnt. sausainių-bandelių.

Skanaus :)

Pagaliau ne tik saldūs sausainiai :)

Po puikiai praleisto šeštadienio vakaro su draugais, po daug išgirstų pagyrų, kad buvo labai skanus obuolių pyragas su šokoladu ir kad mano vyrui galima pavydėti tokios žmonos :) nusprendžiau pasidalinti savo kulinariniais šedevrais su visais, tiksliau ką ir kaip darau ir kas iš to gaunasi. Kartu sukursiu savo kulinarinių idėjų talpyklą :)

Iš karto informuoju, kad niekada 100 proc. nesilaikau jokių receptų, nes paprasčiausiai neturiu tam laiko, viską dedu iš akies, daug ką įdedu tikėdamasi, kad nepagadins :) žodžiu, viską darau iš to, ką turiu ir taip, kaip išeina :)

Taigi, sekmadienį sugalvojau iškepti ne saldžius, o pikantiškus sausainukus. Juos būtų turbūt galima pavadinti Sūrio paplotėliais.

Reikėjo:

Kokia 200-250 g. miltų, apie 150-200 g. sviesto arba kepinių margarino, šiek tiek pieno (gal pusę stiklinės, gal mažiau), kokia 250-300 g. fermentinio sūrio (geriau kietesnis, bet tinka bet koks), 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos, šlakelis aliejaus patepti kepimo popierių.

Taigi, suberkite miltus į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir sutarkuokite sviestą, gerai ištrinkite su miltais, tada pilkite palaipsniui pieną, po nedaug ir minkykite, kai visa tešla susiims į vieną gniužulą ir nebelips prie rankų - pieno nebepilkite. Tada iškočiokite tešlą maždaug iki 0,5 cm storio, užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir tešlą perlenkite, tada pakočiokite kol vėl bus 0,5 cm storio paplotis, tada vėl užberkite sūrio ir vėl perlenkite ir iškočiokite, iš viso 3 kartus užberkite sūrio ir perlenkę - kočiokite iki 0,5 cm storio. Galiausiai papločio viršų patepkite plaktu kiaušiniu (dar galima pabarstyti prieskoniais kokiais nors), užberkite tarkuoto sūrio sumaišyto su kmynais, svarbiausia, kad kmynai matytųsi, jie vaizdą suteikia :) dar šiek tiek kiaušiniu pašlakstykite viską ir tada supjaustykite norimos formos gabalėliais (kvadratais, rombais, trikampiais ar pan.). Tada įtieskite kepimo popierių į skardą (galima ir be popieriaus :)), šiek tiek pašlakstykite aliejaus ir dėkite sausainiukus į skardą. Kepti reikia kažkur 20-25 min. 190-200 laipsnių orkaitėje (realiai tiksliai net nežinau kiek, svarbiausiai kai viršus jau išsipučia ir pradeda ruduoti, tada išimti, kad neperkeptų sūris ir nebūtų labai kieti).

Ir volia, skanaus :) Tinka prie alaus ar vyno, vietoj traskučių ir pan. :) Arba tiesiog kai norisi ka nors pakrimsti :)